Инструкције

Оставите да зелени парадајз сазри


Када се крај сезоне бербе парадајза полако приближава, већина је у губитку. Јер шта се дешава са зеленим парадајзом? Једноставно је: дозволите им да сазрију!

Зелени парадајз сазрева у мраку -

Када је право време за јесен, већина парадајза је далеко од тога. Зато што су дани од октобра обично прекратки да би зелени парадајз могао да сазри. Већ је превише хладно. Тако да зелени парадајз нема шансе да сазри. Ноћна роса је такође велики проблем за њих. То их чини стакленим, што заузврат може узроковати да почну да труну. Такође може да проузрокује пуцање парадајза.

Али шта треба учинити са зеленим парадајзом? Пре него што стигну паметне пароле, пустите их да сазрију на грму - то је свима јасно. Али шта урадити кад зелени парадајз у врту више не сазрива или чак отпадне? Врло једноставно: онда пустите да парадајз сазри у кући! Имате три опције. Али прво желимо да разјаснимо зашто парадајз уопште треба дозволити.

Зашто зелени парадајз мора сазрети?

Апсолутно морате дозволити да зелени парадајз сазри јер то чине Активни састојак соланин инцлудед. То је горка супстанца коју производи парадајз да би се заштитио од болести и штеточина. И тачно је та супстанца отровна. Дакле, ако једете незреле рајчице, може доћи до знака опијености. Они укључују нпр. Мучнина, повраћање, грчеви, пролив и главобоља. То се обично дешава када се конзумира 25 милиграма соланина. Од 400 милиграма, природни отров је чак фаталан.
Извор: Немачки зелени крст

Кад је парадајз сазрио, више се не морате бојати. Тада је само мали део соланина садржан у зеленој групи. На сваких 100 грама постоји само 1 милиграм соланина. Значи не падају одмах. Ако и даље желите да будете на сигурном, изрезајте зелени део пре јела.

Овако сазрева зелени парадајз

Зрели парадајз у кутији / у папирној кеси:

Нарежите парадајз са дијелом стабљика и пустите да сазри у тамној и топлој соби. Најбоље је воће ставити у кутију или кутију и ставити у кухињу. Зато што парадајзу сада требају температуре између 16 и 25 степени. Међутим, светлост није потребна. Тако зелени парадајз постаје црвен за неколико дана.

Ако желите сазревати само малу количину зеленог парадајза, можете их и замотати у новине или ставити у папирну кесу. Потом се парадајз мора поново чувати у топлој соби.

Мали савјет:

Такође можете да убрзате процес зрења. На пример, додавањем јабуке у парадајз. Ово излучује гас за зрење који се назива етилен који подржава процес.

Дозволите да парадајз сазри на грму:

Ако је рајчица још увек на грмљу и више не желите да сазрева у башти, такође можете да одрежете целокупну биљку, извадите лишће и објесите је наопако, на топлом месту (нпр. У котларници). Парадајз сазрева и постаје много ароматичнији него у растреситом стању.

Пустите да парадајз сазри у глиненом лонцу:

Парадајз добро сазријева и у глиненим саксијама. Ако имате глинену или римску посуду, прво је ставите у воду неколико сати. Затим парадајз морате ставити у навлажен глинени лонац и покрити их. За глинену посуду, нпр. звучни подметач. Тада морате лонац ставити на топло место у кући.

Сада окрените поклопац тако да корито можете напунити водом. Ако вода испарава, то повећава влажност ваздуха. Зато је увек напуните водом чим испари. Као резултат тога, парадајз поцрвени у врло кратком року и зато је јестив.


Видео: Bakina kuhinja - kako najbolje ostaviti zeleni paradajz za zimu (Јануар 2022).